زردچوبه این ادویه زرد رنگ، کارایى بیشتر از طعم دادن به وعده های غذایی شما دارد. اگرچه زردچوبه یک افزودنی بسیار عالی برای غذاهایی است که به رنگ طلایی نیاز دارند، همچنین دارای خواص ضد التهابی است که برای سلامتی شما مفید است.
متخصص تغذیه، Hopsecger، در مورد فواید فراوان زردچوبه بحث میکند و توصیه هایی را در مورد نحوه استفاده از زردچوبه در زندگی روزمره به اشتراک می گذارد.
مطلب پیشنهادی چی بخوریم خواب راحت داشته باشیم
زردچوبه چیست؟
زردچوبه ادویه ای است که از ریشه گیاه کورکوما لونگا به دست مى آید. این گیاه چند ساله از خانواده زنجبیل است و ماده اصلی فعال آن کورکومین میباشد.
Hopsecger می گوید: «کورکومین به زردچوبه رنگ زرد می دهد. اما مراقب باشید: به راحتی لباس هایتان را لک میکند. سعی کنید آن را روی لباستان نریزید!»
اندوخته زردچوبه در خواص کورکومین نهفته است. کورکومین دارای خواص آنتی اکسیدان و ضد التهابی است. محققان در حال بررسی هستند که آیا ممکن است به بیماری هایی که التهاب در آنها نقش دارد کمک کند – از آرتریت گرفته تا کولیت اولسراتیو.
خواص زردچوبه برای قلب خواص زردچوبه برای روده
خواص زردچوبه برای سلامتی
این ادویه که به راحتی به اسموتی ها و ادویه کاری اضافه می شود، در موارد زیر نویدبخش است.
خواص زردچوبه : التهاب را کاهش می دهد
در شرایط مزمن، زمانیکه التهاب شروع به تأثیر بر بافت های بدن شما می کند، مصرف زردچوبه ممکن است مفید باشد.
در یک مطالعه روی بیماران مبتلا به کولیت اولسراتیو، کسانی که ۲ گرم کورکومین در روز همراه با داروهای تجویزی مصرف می‌کردند، نسبت به افرادی که دارو را به تنهایی مصرف می‌کردند، بیشتر در حال بهبودی بودند منبع.
Hopsecger توضیح می دهد: «این ادویه لزوما التهاب را کامل از بین نمیبرد و بهبودى کامل طول میکشد.
حتمن بخون درمان های خانگی برای خارش پوست
خواص زردچوبه : حافظه را بهبود می بخشد
یک آزمایش بالینی دیگری نشان داد که مصرف ۹۰ میلی گرم کورکومین دو بار در روز به مدت ۱۸ ماه به بهبود عملکرد حافظه در بزرگسالان بدون زوال عقل کمک کرد منبع.
Hopsecger می‌گوید: «محققان فکر می‌کردند که کاهش در التهاب مغز و خواص آنتی‌اکسیدانی کورکومین باعث کاهش زوال عصب شناختى، که توانایی تفکر و استدلال است، میشود.» کورکومین همچنین ممکن است در جلوگیری از پیشرفت بیماری آلزایمر نقش داشته باشد – با این حال، در اینجا ما به تحقیقات بیشتری نیاز داریم منبع.
زردچوبه باعث کاهش درد میشود
زردچوبه همچنین ریشه عمیقى در طب سنتی چین و آیورودا برای درمان آرتروز دارد. تحقیقات نشان می دهد که مصرف عصاره زردچوبه می تواند به طور بالقوه درد ناشی از استئوآرتریت را کاهش دهد منبع. اگرچه مطالعات بیشتری هنوز مورد نیاز است.
Hopsecger خاطرنشان می کند: “اما من به تنهایی به مکمل کورکومین تکیه نمی کنم.” داروهاى پزشکی باید در اولویت باشد.
حتمن بخون چه ارتباطى بین خواب و کاهش وزن وجود دارد
………………………………
خواص زردچوبه برای اسپرم و خواص زردچوبه برای ریه
مبارزه با رادیکال هاى آزاد
زردچوبه دارای خواص آنتی اکسیدانی است و یک مطالعه نشان می دهد که زردچوبه از بدن شما در برابر رادیکال های آزاد با خنثى کردن آنها محافظت کند. منبع
مطالعه دیگری نشان می دهد که اثرات آنتی اکسیدانی زردچوبه ممکن است باعث تحریک فعالیت سایر آنتی اکسیدان ها نیز شود. منبع
خواص زردچوبه : کاهش دادن خطر بیمارى هاى قلبى
زردچوبه با قابلیت خود در کاهش التهاب و اکسیداسیون، می تواند خطر بیماری قلبی را کاهش دهد.
مطالعات نشان می دهد که زردچوبه ممکن است به معکوس کردن روند بیماری قلبی کمک کند. در افراد سالم میانسال و مسن که به مدت ۱۲ هفته مکمل کورکومین مصرف کردند، تولید اندوتلیال شریان – که نقش مهمی در فشار خون بالا دارد – افزایش یافت. منبع
مطالعه دیگری روی ۱۲۱ نفر که جراحی بای پس عروق کرونر انجام داده بودند، انجام شد. چند روز قبل و بعد از جراحی، گروهی که روزانه ۴ گرم کورکومین مصرف می‌کردند، ۶۵ درصد کاهش خطر حمله قلبی را در بیمارستان مشاهده کردند.منبع
زردچوبه همچنین ممکن است هنگام استفاده همراه با داروهای پزشکى برای مدیریت سطح کلسترول مفید باشد. تحقیقات نشان می‌دهد که کورکومین ایمن است و ممکن است با کاهش سطوح معینی از کلسترول، از افرادی که در معرض خطر بیماری قلبی هستند محافظت کند، اگرچه مطالعات بیشتری برای بررسى مورد نیاز است. منبع
حتمن بخوون چگونه روزی ۸ لیوان آب بخوریم
خواص زردچوبه : کمک به مبارزه با افسردگی
اگر افسردگی دارید، پروتئینى که به فاکتور نورون زایى مشتق از مغز (BDNF) شناخته شده است، کاهش می یابد و هیپوکامپ شما که به یادگیری و حافظه کمک می کند، شروع به کوچک شدن می کند. یک مطالعه نشان می دهد که کورکومین می تواند سطح BDNF را افزایش دهد و ممکن است تغییرات را معکوس کند.منبع
مطالعه دیگری نشان می دهد که کورکومین به اندازه فلوکستین (پروزاک) در کاهش علائم افسردگی موثر است منبع. کورکومین همچنین ممکن است سطح سروتونین و دوپامین را افزایش دهد – این مواد شیمیایی که در مغز شما هستند خلق و خو و سایر عملکردهای بدن را تنظیم می کنند.رفرنس
خواص زردچوبه برای کلیه خواص زردچوبه برای کبد
خواص زردچوبه کمک به پیشگیری از سرطان
طبق چند مطالعه، کورکومین ممکن است بر رشد و پیشرفت سرطان تأثیر بگذارد. رفرنس
یک مطالعه که بر روی سرطان کولورکتال متمرکز بود، متوجه شدند تعداد ضایعات در روده بزرگ در مردان کاهش ۴۰ درصدى داشته است.منبع
ارزش غذایی
در حالی که پزشکان به طور معمول مصرف ۵۰۰ میلی گرم دو بار در روز همراه با غذا را توصیه می کنند، دوز مناسب برای شما به سلامت کلی شما بستگی دارد. بیشتر مصرف کردن همیشه به معناى بهتر نیست، بنابراین با پزشک خود صحبت کنید.
Hopsecger می‌گوید: «مصرف تا ۸ گرم در روز بی‌خطر است، اما توصیه من کمی کمتر است: ۵۰۰ تا ۱۰۰۰ میلی‌گرم در روز برای عموم.
او می افزاید: برای جذب بهینه، سعی کنید با چربی های مفید برای قلب مانند روغن ها، آووکادو، آجیل و دانه ها مصرف کنید.
حتمن بخوون ! چی بخوریم برای افزایش میل جنسی
در حالی که خطر عوارض جانبی زردچوبه کم است
و تداخل دارویی بعید است، در صورت مشاهده عوارض جانبی، مصرف زردچوبه را متوقف کنید. زردچوبه ممکن است باعث نفخ شود و یک نگرانی وجود دارد آن هم این است که ممکن است با داروهای انعقاد خون تداخل داشته باشد. همچنین در صورت ابتلا به بیماری کیسه صفرا از مصرف آن اجتناب کنید.
همیشه قبل از شروع مکمل های غذایی با پزشک خود صحبت کنید، زیرا ممکن است با سایر داروهایی که مصرف می کنید تداخل داشته باشند. زردچوبه می تواند به عنوان مکمل به شما کمک کند اما جایگزینی برای دارو نیست.
Hopsecger هشدار می دهد: “هیچ مکمل غذایی نمی تواند جایگزین داروها یا حتی یک رژیم غذایی کامل شود.” “اگر رژیم غذایی شما ضعیف است، مصرف مکمل کورکومین هیچ کار معجزه آسایی انجام نمی دهد.”
نحوه استفاده از زردچوبه
می توانید زردچوبه را به عنوان مکمل یا به عنوان ادویه استفاده کنید.
Hopsecger می‌گوید: «کورکومین در مکمل‌ها قوی‌تر است، زیرا آن را از زردچوبه استخراج کرده‌اند. اگر زردچوبه را از فروشگاه می‌خرید، دارای خواص آنتی اکسیدانی است. اگرچه استفاده از آن به عنوان ادویه ممکن است تأثیر قابل توجهی نداشته باشد، اما راهی عالی برای طعم دادن به غذا بدون نمک است.
علاقه اى به مصرف مکمل ندارید؟
گرچه غذا پختن با زردچوبه به سلامتی شما کمک نمی کند، اما همچنان می توانید با افزودن آن به موارد زیر سود ببرید:
اسموتی ها
شیر طلایی
سوپ ها
تخم مرغ همزده
کلوچه
برنج
سبزیجات سرخ شده
Hopsecger می گوید: “این یکی از مواد اصلی در سس کاری است – قوی، تند، تلخ است.” من همیشه به بوی کاری فکر می کنم که طعم زردچوبه را بهمراه دارد. این روزها می‌توانید ادویه را از بسیاری از سوپرمارکت‌ها و ادویه‌فروشی‌ها خریداری کنید یا می‌توانید ریشه تازه آن را بخرید و آن را در ظرف دربسته در یخچال نگهداری کنید. سپس می توانید پوست بگیرید و خرد کنید یا رنده کنید تا در دستور پخت خود استفاده کنید.
حق کپی رایت محفوظ است
حتمن بخون!
خواص زردچوبه برای قلب و خواص زردچوبه برای ریه.
Originally posted on ۱۴۰۰-۰۹-۰۳ @ ۶:۰۴ ب٫ظ